KnjigaPROJEKT KOCH BUCH 1.8.7.3. Povijesni, lingvistički i pedagoški aspekti njemačko-austrijske gastro kulture u identitetu grada Osijeka
- Autorice: Anamarija Lukić, Stephanie Jug i Zvjezdana Penava Brekalo
- Izdanja u suradnji
- Njemačka narodnosna zajednica – Zemaljska udruga Podunavskih Švaba Osijek i Institut društvenih znanosti Ivo Pilar
- Osijek, 2020. – 264 str.
- ISBN 978-953-8036-05-7(DG)
- ISBN 978-953-7964-88-7 (Institut Pilar)
- Predgovor
- KOCH BUCH 1.8.7.3. RUKOPISNA ZBIRKA RECEPATA KAO DOKUMENT PREHRAMBENE KULTURE GRADA OSIJEKA
- Hrana unutar društvenoga koda u Austro-Ugarskoj Monarhiji
- Rukopisne zbirke recepata
- Zbirka Koch Buch 1.8.7.3.
- Sastojci za kolače i slastice iz zbirke Koch Buch 1.8.7.3
- Kuhinjska oprema i postupci
- Prepisivanje recepata
- JEZIČNE SPECIFIČNOSTI RUKOPISA PRIVATNE KUHARICE KOCH BUCH 1.8.7.3.
- 1. Rukopis kao dokument jezika i kulture svakodnevice u Osijeku i okolici u drugoj polovini 19. stoljeća
- 2. Struktura knjižice recepata
- 3. Regionalni štih kuharice na njemačkom jeziku
- 4. Rukopisna kuharica kao dokument jezičnih i kulturalnih susreta u gradu Osijeku
- Prijepis privatne kuharice na njemačkom jeziku iz 1873.
- Prijevod izabranih recepata iz rukopisa Koch Buch 1.8.7.3.
- Rječnik odabranih pojmova iz rukopisa
- ANKETA O PREPOZNAVANJU RIJEČI I IZRAZA ESEKERSKOGA IDIOMA KOD MLAĐEGA NARAŠTAJA
- LITERATURA
- ŽIVOTOPISI
